Ciao!!!
Allora cerco di rispondere a tutti i punti:

1) Orologio:

Normalmente alterno un qualche orologio meccanico ad un casio gshock (anni fa comprai un gulfman solare e devo dire che è sempre rimasto un fedelissimo compagno!).
La solidità di un gshock è conosciuta da tutti.Sono ottimi orologi, affidabili, precisi, quasi indistruttibili.
Se vuoi rimanere sempre su casio, ma utilizzando qualcosa di più "civile" puoi vedere un protrek. Me ne hanno regalato uno: il prw 3000 e devo dire che è ottimo. C'è tutto quello che serve ed anche di più, inoltre è solare.
Se invece vuoi qualcosa di meccanico (interessanti ibridi sono i seiko kinetic), ottima solidità è offerta dai seiko diver, tipo lo 007 o il monster, ma è ovvio che per quanto solidi non lo saranno mai come un quarzo rinforzato!
Un'ottima tecnologia solare, forse la prima tra le moderne è quella della citizen (eco drive). In particolare, un vero carro armato è il cosidetto Ecozilla, un diver citizen altamente professionale, movimento al quarzo ecodrive, vetro da 6 mm. Più un attrezzo per sub che un orologio.

2) Multiuso:

Multiuso senza lama dovrebbe esserci. Io personalmente ho optato per una swisstool spirit della victorinox che è proposta in versione con lama mozza e seghettata parzialmente. Non avendo punta, e data la particolare foggia della lama non dovrebbere farti storie. Altrimenti in casa Leathermann era presente la Knifless Fuse, ma credo sia fuori listino; forse però puoi trovarla ancora in qualche punto vendita o su internet!

EDIT: Ho appena letto che alcuni multitool sog, hanno la possibilità di avere la lama sganciabile per essere sostituita. Viene da se che per portarla sempre puoi "sganciare" la lama ed uscire di casa tranquillo, per poi utilizzarla con la lama nei casi in cui hai un giustificato motivo ( te ne vai a pesca, in campeggio, a funghi...)

3) Torcia a led:

Qui ho poca esperienza. Ho letto su vari forum ed infine ho acquistato, nel tempo, due Fenix. Mi avevano assicurato un'ottima qualità e non posso che confermare. Quella che porto sempre dietro è una Fenix PD 12: una torcia piccola, potentissima e alimentata da una sola batteria del tipo CR123. La durata della batteria è notevole e mi offre un altro grosso vantaggio (confermatemi se potete la cosa!): abitando d'inverno in una città molto fredda (L'Aquila), spesso mi è capitato di ritrovarmi le batterie stilo classiche a terra. Ho scoperto, sempre leggendo, che un difetto delle classiche pile stilo è proprio la bassa resistenza alle basse temperature!
Con questa non ho avuto nessun tipo di problema. E' sempre pronta a funzionare!

Spero di esserti stato di aiuto!

Ciao Ash, sei stato davvero gentile e prezioso con le tue indicazioni.
Ho avuto poco tempo in questi giorni e ho potuto approfondire solo la questione orologio.

1) Orologio:
Ho dato un'occhiata sia ai Seiko che ai Citizen: sono sicuramente molto belli ma non mi convincono per dimensioni e funzionalità a corredo.
I pro-trek invece sono interessanti, già il PRW-3000 di cui parli avrebbe tutte le caratteristiche che mi servono, anche l'idoneità per il mio piccolo polso e un costo contenuto. Ma purtroppo gli orologi solo digitali non mi vanno giù.
Ho dato un'occhiata invece al modello PRW-6000 che sembra molto simile al Gulfmaster come caratteristiche, avendo però dimensioni più ridotte e uno stile più "civile".
In Italia purtroppo sono commercializzate solo due versioni di cui una con ghiera grigia che non mi piace proprio e una con tema rosso/arancio che non è il massimo.
A livello internazionale ci sono invece due versioni di cui una con tema blu che mi pare un'edizione limitata che costa molto di più, e una con tema verde molto interessante (PRW-6000Y-1AJF).
Ad ogni modo credo che ora la cosa migliore da fare sia di andare in un negozio che tratta questi prodotti e provarli.

Approfondisco anche gli altri due punti e ci risentiamo.
Per ora grazie!

2) Multiuso:
Effettivamente non sapevo di questo multitool della Victorinox con lama mozza, avevo adocchiato lo Knifeless fuse ma purtroppo non si trova più. Anche la soluzione dei SOG è interessante, grazie.
L'unico problema di questi articoli è che mi sembrano troppo grandi e pesanti da tenere nella tasca dei pantaloni, cosa per cui vedrei più adatto lo Style PS, che può fungere anche da portachiavi, secondo te può andare bene?

Skeep ha scritto: 2) Multiuso:
Effettivamente non sapevo di questo multitool della Victorinox con lama mozza, avevo adocchiato lo Knifeless fuse ma purtroppo non si trova più. Anche la soluzione dei SOG è interessante, grazie.
L'unico problema di questi articoli è che mi sembrano troppo grandi e pesanti da tenere nella tasca dei pantaloni, cosa per cui vedrei più adatto lo Style PS, che può fungere anche da portachiavi, secondo te può andare bene?

Be dipende da quello che intendi farci...mi spiego, la style ps é sicuramente comoda, piccola e dal peso contenuto, ma le altre ti dovrebbero garantire una solidità maggiore negli usi più gravosi. Prendi tutto ciò beneficio del dubbio, perché non ho mai visto la style ps. Ti consiglio di andare in negozio e tenerle in mano!!

Grazie Ash. Credo che per il momento parto con Leatherman Style PS e torcia Fenix E15, ho visto che se ne parla bene di questo marchio... in più prendo una Keysmart per organizzare bene le chiavi.
Poi col tempo integrerò magari con uno Swisstool Spirit come da te suggerito e un orologio multifunzione, magari il PRW-6000 che purtroppo costicchia.
A presto!